洛阳燕菜又称牡丹燕菜,是河南洛阳独具风格的传统名菜。属豫菜系。主料有白萝卜、海参、 鱿鱼、鸡肉。成品洛阳燕菜只见一朵洁白如玉、色泽夺目的牡丹花,浮于汤面之上,菜香花鲜,赢得贵宾们的拍手叫绝。
大白萝卜洗净,切成5厘米长、0.1厘米粗的银针丝,放入清水中浸泡约30分钟除去萝卜的苦涩味,然后捞出控干水分。
绿豆粉放在案板上擀细过筛,再均匀地撒在萝卜丝上,用手拌匀(以不粘不湿为度),放在笼屉上摊开,用大火蒸约6分钟,取出晾凉。凉开水放入适量精盐、胡椒粉调匀后,把蒸过的萝卜丝放进去,用手将其弄散,再摊开放在笼屉上,撒少许精盐、胡椒粉,再次上火蒸约5分钟取出,即成“素燕菜”。
将熟鸡丝、熟火腿丝、香菇丝、海参丝、鱿鱼丝、竹笋丝分别入沸水锅中焯一水,捞出放入清鸡汤锅里,加入精盐、胡椒粉、味精煨入味。
把制好的“素燕菜”放入一大汤盆内,再把煨入味的熟鸡丝、熟火腿丝、香菇丝、海参丝、鱿鱼丝、竹笋丝等呈放射状整齐地摆在素燕菜上,然后沿盆边倒入用精盐、料酒、胡椒粉、味精等调好味的清鸡汤(以淹没原料为度),上笼蒸约30分钟取出,淋入醋和香油,最后在上面用黄蛋糕切的片拼摆成一朵牡丹花形,另用3片青菜叶衬为绿叶,即成。
系统(团子):叮!恭喜宿主《洛阳燕菜》熟练度升至2级,请再接再厉!
系统(团子):叮!恭喜宿主《洛阳燕菜》熟练度升至3级,请再接再厉!
系统(团子):请问宿主是否需要回收菜品?
安瑾瑶回收。
系统(团子):叮!回收成功!恭喜宿主获得积分125点,现有积分227490点。
刷完熟练度,安瑾瑶就开始做早饭了。
今天天气冷,安瑾瑶干脆就熬了一锅南瓜疙瘩汤。热乎乎的汤下肚,让人全身都会暖融融的。
汤做好了,安瑾瑶直接把汤端到了大堂的餐桌上。
以后天气冷了,还是在屋里吃比较暖和。
端好之后,安瑾瑶直接到厨房门口喊了李鹤东一声。
安瑾瑶东哥!
李鹤东:来了!
安瑾瑶东哥,你喊着辫儿哥他们直接来大堂这边吃饭吧,外面冷了,咱以后在屋里吃。
李鹤东:行,我去喊去。
一行人在温暖的大堂吃过早餐之后,聊了会天,消化消化,就各自忙碌起来了。
安瑾瑶去给张云雷针灸,其他人则开始收拾碗筷和桌椅。
张云雷:瑶瑶。
安瑾瑶怎么了?
张云雷:我还有多久能好啊?
安瑾瑶嗯……看这恢复情况,再有一周应该就差不多了。
张云雷:到时候我就能上台蹦蹦跳跳的了?
安瑾瑶对,你就和正常人一样了。
听到安瑾瑶肯定的回答,张云雷的眼睛高兴的弯了起来。
这些天,他明显感觉到自己的身体好了很多,腿也没感觉到疼了,就连昨天踹郭麒麟他都觉得有劲儿了许多!
所以,瑶瑶真的要把他治好了!
看着张云雷这么高兴,安瑾瑶忍不住提醒他。
安瑾瑶哪怕好了,也不能瞎祸祸听见没有?你那破洞牛仔裤给我收起来,冬天不许穿!小心老寒腿!
张云雷依旧笑嘻嘻。
张云雷:我听媳妇儿的!
作者:更新来咯!感谢大家的花花!
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