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精力充沛(金币加更)

第二天早上,安瑾瑶早早的就醒了。

没有了男人们的折腾,安瑾瑶觉得这一晚上睡得格外美好,精力十分充沛。

看了看还在熟睡的迪丽热巴,安瑾瑶起身悄悄地来到了卫生间,一闪身进入了空间里。

安瑾瑶:团子,点击签到。

系统(团子):叮!签到成功!恭喜宿主获得菜谱《樟茶鸭子》《一品南乳肉》和三楼装潢:订婚宴。

安瑾瑶:OK!熟练度刷起来!一会儿还要出去给热巴做早饭呢!

安瑾瑶在别墅里洗漱过后,直接就在里面刷起熟练度来了。

一品南乳肉是一道浙江杭州的特色传统名菜,属于浙菜系杭州菜。此菜色泽鲜艳,肉酥而不腻。选用腐乳卤作主要调味品烹制菜肴,在浙江民间广为流行,风味独特,饶有乡土气息, 1956 年浙江省认定为36 种杭州名菜之一。

将五花条肉用铁筷钗住,皮面朝下放到炉火上烤至肉皮起泡,用刀刮去焦炭,刀在皮然后再放到炉火上烤至发泡炭化,再刮去焦黑的部分,留下焦黄的皮层,然后用刻面的四周雕出花纹,中间刻“一品”两个字(也有不刻字的,而采用横直或其他花纹)。

将肉在沸水锅中略氽,洗净,锅内放小竹架,将皮肉朝下放入锅,将葱、姜、绍酒酱油、白糖、腐乳卤和精盐一克,水250毫升,旺火煮沸,小火焖烧约半小时,加红曲粉,继续烧约半小时,至八小时捞出,皮朝下将入碗内,加入原汤汁,盖以平盘上笼用旺火蒸酥为止。

将肉从笼中取出,滗去卤汁,覆扣在盘中。卤汁入锅收,淋于肉上。

用熟猪油下锅烧热,放入绿蔬菜,加精盐、味精,炒熟起锅,滗去汁水,放入肉的两边即成。

系统(团子):叮!恭喜宿主《一品南乳肉》熟练度升至2级,请再接再厉!

系统(团子):叮!恭喜宿主《一品南乳肉》熟练度升至3级,请再接再厉!

系统(团子):请问宿主是否需要回收菜品?

安瑾瑶:回收。

系统(团子):叮!回收成功!恭喜宿主获得积分125点,现有积分780615点。

樟茶鸭属熏鸭的一种,制作考究,要求严格,成菜色泽金红,外酥里嫩,带有樟木和茶叶的特殊香味,是四川省经典的传统名肴之一,属于川菜。

将鸭宰杀煺净毛,在背尾部横割7厘米长的口,取出内脏,割去肛门,洗净。盆内放入清水2000克左右,加花椒20粒和精盐,将鸭放入浸渍4小时左右捞出,再放入沸水锅中稍烫,紧皮取出,晾干水气。 取用花椒50克、锯木屑500克、柏树叶750克、樟树叶50克拌匀,放入熏炉内点燃起烟,以竹制熏笼罩上,把鸭子放入笼中,熏10分钟后翻个儿,熏料中再加茶叶和樟木屑,再熏10分钟,至鸭皮呈黄色时取出。

将绍酒、醪糟汁、胡椒粉、味精调成汁,均匀抹在鸭皮上及鸭腹中,将鸭子放入大蒸笼内,蒸2小时,取出晾凉。

炒锅上旺火,下菜油烧至八成热,将鸭子放入炸至鸭皮酥香捞出,刷上芝麻油。

最后,将鸭子切成3厘米长、1.5厘米宽的小条装盘,鸭皮朝上盖在鸭颈上,摆成鸭形。

上桌时将麻油5克与甜面酱少许调匀,分盛两碟,开花葱也分别摆入两小碟中,围在鸭子的四边佐食。

系统(团子):叮!恭喜宿主《樟茶鸭子》熟练度升至2级,请再接再厉!

系统(团子):叮!恭喜宿主《樟茶鸭子》熟练度升至3级,请再接再厉!

系统(团子):请问宿主是否需要回收菜品?

安瑾瑶:回收。

系统(团子):叮!回收成功!恭喜宿主获得积分125点,现有积分780740点。

作者:感谢我是李予安宝贝的金币打赏,你的金币加更来咯!请查收!(2/2)

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