佛跳墙

许安谧：佛跳墙是哪的美食

陈赫：福建

刘宪华：北京的小吃啊

陈赫：大华，我怒了

陈赫：佛跳墙源自福建，到了北京根据满族人的饮食习惯改良了，改良之后是一道宫廷菜叫“皇坛子”

陈赫：皇坛子是在佛跳墙的基础之上加了鹿蹄筋等，也是一道名菜，北京有卖的和佛跳墙价格一样贵，一人份600左右

陈赫：大华，你看过相声吗

刘宪华：听过，但不多

陈赫：是德云社相声的一个梗

黄磊：这可是用一千颗玉米🌽换来的

经历过一天的辛勤劳动，大家现在都围着黄老师闻着香味

黄磊：正宗的佛跳墙菜有很多种食材，包括海参、鲍鱼、鱼翅

黄磊：蹄筋、家养老母鸡鸡脯、家养黄嘴鸭鸭脯、鸡肫、鸭肫、冬菇

黄磊：其中，选材非常讲究，每一种食材都要选用最顶尖的品质，如金华火腿，最佳的花胶

陈赫：都是玉米🌽啊

陈赫：我们掰玉米都快麻了

陈赫：很多人在提到佛跳墙的时候，都觉得复杂，但是味道和口感好那是毋庸置疑的，不然也不会如此的出名

何炅：黄老师做的就是这种家庭版的佛跳墙

何炅：只不过食材准备的过程太久，注意事项的确不少，稍不留神就做不出来美味

黄磊：新鲜的食材都是比较容易处理，干的泡发过程相当的复杂，也是必不可少的就是海参，洗净之后放到纯净水当中，浸泡两天

黄磊：土鸡放入砂锅当中，仅仅加点姜片大火煮沸，小火慢慢熬煮至汤色纯净

黄磊：大虾和文蛤洗净之后迅速汆水捞出，需要用到的猪脚、猪蹄筋、猪肚和鸭胗

黄磊：倒入鸡汤大火煮沸后焖煮半个小时，捞出食材放切好的姜片、笋片、冬菇、鸡块、大虾和文蛤肉

张艺兴：太香了

张艺兴：香啊，香皂啊，香到吐泡泡啊

黄磊：黄酒和鸭油，注入鸡汤至八成满，封盖之后隔水炖煮，时间至少要在四个小时左右

张艺兴：我现在就有点如痴如醉了

许安谧：可能是因为有黄酒

黄磊：吃饭了，孩子们

何炅：哇哦，首先欢迎我们的赫赫

炖煮三四个小时几乎完全融化，汤汁更加美味，这滋味甭提多美了

美味的佛跳墙还有黄老师亲自钓的鱼

陈赫：我应该点一个简单点的菜

陈赫：十全大补汤（佛跳墙的另一个名字）

陈赫：正宗的真的太贵了，真舍不得吃 ，我也是有幸做客吃过几次而已

黄磊：正宗的佛跳墙太贵了，吃不起

何炅：哈哈哈，点佛跳墙当场友尽

何炅：哈哈哈，接电话的时候，黄磊老师想顺着电话线打过去

陈赫：佛跳墙可补了

陈赫：中午小跳一下，晚上大跳一下

陈赫：佛跳墙浇在米饭上拌饭超好吃

刘宪华：好好吃，这个汤

黄磊：大华喝佛跳墙喝醉了吧

黄磊：因为我放了半斤黄酒

何炅：一瓶子不出意外是一斤

何炅：你也有点醉了

张艺兴：大华喝这个汤喝醉了，因为他不会喝酒

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