二哥来探班

张艺兴：停！

许安谧：二哥来了，来探班了

鹭卓：大家好啊，我给大家带来了麻辣猪蹄还有咖啡

卓沅：哇，我最爱吃的麻辣猪蹄

许安谧：二哥来了，还带了沅最爱吃的猪蹄

许安谧：我看《种地吧》，我好喜欢啊

鹭卓：哈哈哈，都已经录制完了

鹭卓：老师喜欢的话，可以去后陡门看看小麦

鹭卓：但是我们已经收割完了

许安谧：这个猪蹄很好吃啊

卓沅：鹭卓你这不太行啊，这辣椒还是没学到精髓

鹭卓：其实麻辣猪蹄沅儿很早就教过了，过年期间的那个vlog

程潇：同道中人，我昨天也刚做完，也是看了卓老师的

程潇：我讨厌加冰糖的所有菜，因为我做不好！上次废了我一锅的排骨，排骨我跑了大半个城市买的最喜欢的！！！

张艺兴：软烂入味，好好吃

卓沅：我有笔记给分享给大家

卓沅麻辣猪蹄笔记——

调料：碱面、冰糖30克、水、盐5克、鸡精4克、葱半根、姜5片、辣椒10个、花椒3克、八角5个、桂皮1块、香叶5片、油、老抽30克、陈醋15克、料酒30克、生抽40克、白胡椒粉4克

1. 猪蹄1500g烧毛，猪蹄一定要烧黑，肉皮上的腥气都烧掉， 猪蹄加热水碱泡洗净，猪蹄放热水里，放一点碱面不用太多，浸泡一会，表皮黑色的刮掉，刮完再用热水洗两遍，洗净备用，泡猪蹄时加入碱面，不需要太多，可以去油去腥

2. 炒糖色加水烧开备料，锅中放入冰糖30克，加水，水熬干变色之后关火，贴锅边加热水，烧开让糖和水融合在一起；准备好生抽、白胡椒粉4克、盐5克、鸡精4克、葱半根、姜5片、辣椒10个、花椒3克、八角5个、桂皮1块、香叶5片

3.烧油下花椒等炒加水，起锅烧油，下入花椒3克、八角5个煸出颜色，下入桂皮1块、香叶5片煸香味，再下葱半根、姜5片、辣椒10个翻炒出香味，倒入老抽30克、陈醋15克、料酒30克、生抽40克调成的汁，和糖色，加入盐5克、鸡精4克，最后加入水料水倒锅中下猪蹄炖

4.全部倒入高压锅中，放入猪蹄，半锅水即可，吃水的锅就多加一些水，盖上盖子，焖45分钟，时间到后如果汤汁有点多，就必须得收一下汁，如果在燃气灶上，就大火烧开，小火炖俩小时

鹭卓：这个猪蹄一看就软糯Q弹

鹭卓：特别好吃

鹭卓：我记得你每次来都吃龙虾汤拌面，下次来可以尝尝鲤鱼汤拌面和猪蹄汤拌面

卓沅：大家拍戏辛苦啦

卓沅：大家来喝咖啡吧

卓沅：这个咖啡非常好喝

鹭卓：我喝

他俩看似鹭卓是弱势的一方，但是沅是很难抽离的那个人

他俩的主动权一直在鹭卓这里 但是沅有办法拿捏他

第二天，拍摄继续——

张艺兴：大家准备

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