第四十九章 血腥and玫瑰

“芬芳？黑布丁的话，就是指‘那个’吧？在上古末期时代的英国，就已经出现了的用猪血做成类似香肠的东西吧？”

“好了，还是先来尝尝看吧！”

没错，黑布丁的原产地正是和“黑暗料理”天生有缘的大不列颠岛………

最早在3000年前，《荷马史诗》中就有关于黑布丁的文字记录——“用脂肪和血液灌进肠子中，之后简单地炙烤。”

没错，这种叫黑布丁的东西，和“布丁”并没有什么关系，只是外形和口感比较像……

从最原始的记载中可以看出，这是一种和中华料理中的“血肠”、“血旺”差不多的东西！

至于怎么把“血肠”吃出布丁口感？

黑布丁的工艺也是在不断改善的，现在与“血肠”、“血旺”已经大有不同。

中华料理中的“血肠”、“血旺”，分别起始于北方与云南的少数民族，两者的区别是血肠中除了猪血之外，还会将油脂、洋葱、盐、胡椒等香料，也一起灌入肠中………

而血旺、或者说是血豆腐中，除了血之外，只加入盐作为辅助。

至于黑布丁则是在发展中，添加剂不仅有各种香料，还有了将肉类、谷类、鸡蛋……总之一切感觉“似乎加进去会不错”的东西，全都加进去的习惯！

换而言之，“黑布丁”更像是加了血的混合型香肠，因为谷物等添加物，黑布丁真正有了类似“布丁”的口感，这也是英国人最常吃的早餐之一。

现在这位擅长分子料理的厨师的“芬芳黑布丁”，从外观上更加接近于“布丁”，而并不像“混”入布丁家族的“黑布丁”那样，有着接近香肠的“磨砂感”，“芬芳黑布丁”外表看起来完全是好像布丁一样的润滑。

抢到料理的众人这时也纷纷分切后，将一小块放入口中。

“这是……”

“我仿佛看到了……是玫瑰！血染的玫瑰！”

“完全没有血液制品的异味，而且应该加入了许多其他香料才对，为什么依旧黑的如此纯粹？”

“应该是用分离机专门分离出猪血的红细胞部分，而血液之所以会变黑，是因为红细胞中的血红蛋白含有的亚铁血红素，氧化之后会变黑，而这其中的血液成分都是血红蛋白，自然黑色也会更加有‘统治力’！”

“的确，应该还加入了玫瑰花瓣的提取成分吧？这种淡淡的清香……从外表完全感觉不出，居然是一道可以令人看到玫瑰花的甜品……”

“……………”

大家在品尝了这位擅长分子料理的厨师的“芬芳黑布丁”之后，仿佛置身于玫瑰花海，淡淡的玫瑰花的芬芳，充塞在唇齿之间。

更加赋予这道甜品“邪异”感的是，淡淡血腥味，并不突兀的也融汇在香甜的芬芳之中，所谓“腥甜”应该就是要用在这里的！

过了片刻，众人再次从玫瑰花田中，回到现实，相互看看之后，田园次郎开口道：“从味道的角度，的确是完成度很高的作品，表现出了只有分子料理所独有的细腻。”

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