第十四章 于小厨师上线

作者：咳咳咳！那个读者baba们！请允许我插一句啊

作者：我做菜嘛，我略懂！但是并不是什么大厨，所以在解说做菜的时候有时候可能没那么精致或者合理

作者：大家多多谅解一下哈！感谢，感谢

回到旧宅就看到于念一在厨房洗锅勺！小兰一惊赶紧跑过去

小兰：哎呀小姐，不是让你在房间好好等着嘛！你这是干嘛呀！你看你弄一身吧

小兰：走走走！咋们先去换衣服在过来！看你弄的这都湿了，要是伤还没好又风寒了怎么办

小兰：怎么能穿流苏裙下厨房呢

拉着于念一就往闺房走，生怕晚一会于念一就染上风寒

小兰：小姐你太乱来了

小兰似乎生气了，嘟着嘴！于念一也不敢说话了！乖得像只做错事的猫咪

于念一兰兰！我错了！你别生气了！我害怕

小兰：怕？小姐越发大胆了！怎么会怕

于念一哎呀！你在这样我就哭了

小兰：好啦好啦！怕你了！

小兰：好了！

小兰替于念一把头发都束在身后，换了一身小袖子轻便一些的衣服

这时外面！博山带着一群人在指挥着！于念一奇怪的停下脚步

于念一博山！你干嘛带这么多人来家里？

博山：大小姐！家主刚才吩咐的，替您找人打理一下这屋子！省得您自己整理！上蹿下跳的吓人

于念一我有吓人嘛

于东湖：怎么没有？

于东湖：别人受伤都是躺着养伤不动！你呢！看看你那个样子！吉大夫都搬到府上住了

于念一我没有嘛！父亲，书上都说了多运动对身体好！

于东湖：那是在身体没伤的情况下

于东湖：好了！你一大早又要整什么幺蛾子？

于东湖：一大早就到李大厨那里抢东西

于念一父亲您啊就先自行入座等着吧，一会就知道了

于念一小兰走

两人到了厨房于念一把小兰带回来的食材摆开，盯着看了一会儿

小兰：小姐，你要做什么？

于念一我正在想，太复杂了的话估计做出来老头都饿死了，可是随便的话有要被他笑话

于念一先柔面

说罢就开始动手，小兰站着看着她，把菜盆拿出来，把面粉倒入盆里

于念一小兰有温水吗？

小兰：有！准备着给小姐待会喝的！

于念一给我

倒入适量温水，边加水边用筷子拌！搅拌成絮状

然后开始揉面

小兰：小姐我来，您伤还没好，待会在流血就麻烦了

于念一好

于念一将面粉柔成光滑的团，放在盆里，用一块干净的湿布盖起来，放个三十分钟

小兰：三十分钟是什么意思？

于念一就是半个小时

小兰：是半个时辰吗？

于念一半个时辰？

于念一额……不对不对，半个时辰应该是一个小时吧

于念一算了你一盏茶之后叫我一下，我来看看

小兰：好的

于念一转身去洗肉和白菜，洗好了开始切

小兰看到就走到外面把正在前厅的博山拉了进来

小兰：冰坨子，这个交给你了

指着于念一手里的菜刀和肉道

博山：我不会

小兰：小姐怎么说，怎么做，知道吗？你不是玩刀剑的嘛，我看难不倒你

小兰：小姐给我吧

从于念一手里拿过菜刀，递给博山

于念一笑着摇摇头，

于念一你啊

博山：小姐，您说吧，怎么做？

于念一把肉剁碎

于念一剁成肉沫

就这样博山剁肉，小兰揉面，于念一去洗白菜

小兰把面揉好了，放那边，来到于念一这边接过白菜

于念一去在取个菜板出来，切白菜

于念一切碎

于念一记住，切一半即可

于念一我去跟李大厨讨些食材，去去就来，小兰你看着别让博山把肉剁成粉了

小兰：小姐你要什么我去取吧

于念一我自己去把

于念一走了，从这里到于府大门在进府走一段路到厨房，太费时间，索性于念一就往反方向走沿着于府围墙走10米左右就是后门了

于念一到后门，正好遇到今天送菜来的大娘，厨房里的人正好出来收菜，所以省得余念一敲门，直接走进去了

于念一请问，哪位是李大厨？

李大厨：我就是

于念一不好意思，打扰李大厨了，我想向李大厨讨些作料

于念一改天我去采购了就归还

李大厨听到作料两个字，抬眼看了于念一

李大厨：你谁啊？

于念一小女子，于念一

李大厨：大小姐？

李大厨：刚才博山不是来过了吗？说是你要的

于念一缺了几味香料

李大厨觉得这女娃真有意思，这大门不出，二门不迈的闺阁小姐是没得玩了吧？拿他的食材玩

把刀碰的一放！

李大厨：大小姐！您知不知道不能拿食材来玩？不尊重食材知道吗

于念一李大厨误会了，我没有拿食材玩儿，您先借我吧，我做出来拿给你尝尝，要是真的是我胡闹拿食材玩，我跟你和食材道歉

李大厨：在那边！你要什么自己去拿吧！

李大厨手杵着到看着于念一，朝作料架子上指了指

于念一翻到了草果粉，胡椒面，芝麻，

各拿了一点！

然后向旁边的素菜架子上拿了葱

于念一李大厨，请问有玉米油吗？

李大厨：玉米油？没听过

于念一菜子油也行

李大厨：菜油倒是有

李大厨拿给于念一道谢之后赶紧加快脚步赶回去

打开，正发酵的面。戳了戳

于念一正好

于念一小兰，把肉和白菜，还有这个葱！用这个盆搅拌一起

都倒在一个盆里，于念一开始往里加作料，适量盐，生抽，一点点菜油

于念一顺时针搅拌！

博山开始拌，于念一往里加了一点清水，博山搅拌变粘稠

于念一好接下来咋们正式开始

于念一把饧好的面团拿出来，放在案板上分成三等份，分别揉成团

于念一去其中一团，那擀面杖擀成约后一毫米的长方形面片

于念一将适量肉馅均匀铺在面片上，右下角留出整个面皮的六分之一不要铺肉馅

于念一在靠近左侧肉馅这边纵向开一刀，将没铺肉馅的这边光面皮向上折

于念一在向左折，左侧切一刀后再向下折

于念一向左折

于念一最后一块向下折，盖在面饼上，并将四周围捏紧，用手将馅饼略微按压，使其厚度降低，面积变大些

于念一怎么样？我的弄好了，你们的呢？

小兰：小姐小兰也学着您的手法弄好了

博山：我不会

两人看着博山，还在擀面呢，小兰摇摇头，取笑博山

小兰：平时看你能耐的，那么拽，现在怎么不行了

小兰：走开走开，我来

于念一博山没下过厨房不怪他，小兰你一看就经常下厨房

小兰：平时都是小兰给小姐弄吃的！小姐你继续吧

于念一博山！你烧火吧

余念一看着博山烧火道

于念一中火，小火，大火，有概念吗？会不会？

博山：这个会

于念一那就好

于念一中火，先把锅烧热，锅中刷一点油，将馅饼放在锅中，用刷子在表面刷一层油

于念一转中小火

博山：好

于念一将底面煎蕉，然后翻面煎另一面

于念一盖盖子，小火将两面煎得蕉黄，少量加点清水，在锅中，使饼受热均匀而且不会变得太干太硬

于念一五分钟，两面撒点芝麻，出锅

小兰：哇！味道飘出来了！闻起来好香

于念一吃起来更香

于念一鸡蛋打在碗里三个，顺一个方向搅

于念一切葱花

于念一我把另外两个煎了，煮汤

小兰：好嘞

于念一煎好了把锅洗一下，擦干

锅里加水，放两片姜，盐，味精，

于念一等水烧开

于念一小兰把另一半白菜放那个开水锅里断生

小兰：好

白菜熟了于念一拿出来过凉！然后切成大小适合的片

然后把辣椒面放在碗里，拿烫白菜的开水打一小勺边烫边用筷子搅，烫均匀

然后拿瓢打点点水，把辣椒碗放进去，这样可以凉得快一点

切好的白菜，放盐，味精，少量草果粉，

于念一有醋吗？

小兰：有，白醋可以吗？

于念一可以

放凉的热水烫辣椒面倒在白菜上，加点白糖在倒一点白醋

拌均匀，拿大小合适的盘子盖起来

小兰：水开了

余念一过去，把小兰搅散的鸡蛋倒进去，边倒边搅动锅里，最后撒上葱花

于念一好嘞，饿坏了吧

于念一小兰开吃嘞！饼切一下

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