天野柚OS:不管怎么说?真的是很有活力呢
天野柚OS:如果他抢的不是我卖来妹夫的话,是个很不错的女孩。
天野柚OS:好啦好啦,继续制作
胚制小蛋糕的慕斯和杯装小蛋糕的酸奶都需要冷藏,必须先一步完成。柚把烤箱预热到180℃,然后将蛋清蛋黄分开,把糖中的一小部分加入到蛋黄中,帮助蛋黄充分打散,接着慢慢往里面倒植物油,一边倒一边搅拌,然后处理抹茶粉。抹茶粉很容易产生疙瘩,所以她先往里面倒了少量牛奶,一点一点地加入,不停搅拌,让抹茶粉先形成比较均匀的糊状,后面再慢慢地把牛奶全部倒进去,就能很均匀地分散开。 接着把抹茶牛奶倒入蛋黄中,搅拌均匀,然后把低筋面粉分三次过筛到蛋黄糊中,每过一次筛都轻轻地搅拌均匀,最后形成浓稠细腻的抹茶蛋黄面糊。下一步是打发蛋清,她打算做片状的蛋糕,所以蛋清打发的程度不需要特别高。柚一次性把糖加入,用打蛋机来打,以先低速再高速、最后再回到低速的方式,可以减少过大的气泡,将蛋白打发到中性发泡的程度。 打发好的蛋清中的1/3加入到面糊中,开始翻抖 时转动着盆,差不多拌匀之后,把面糊再倒回到蛋清中
打发好的蛋清中的1/3加入到面糊中,开始翻拌,同时转动着盆,差不多拌匀之后,把面糊再倒回到蛋清中,继续翻拌到均匀细腻的面糊状态。柚把它到入垫着烘焙纸的烤盘中,震动了一下模具来震掉里面的气泡,放入预热好的烤箱中,烤15分钟。在等待过程中,她打算先做慕斯。将吉利丁片剪成小块后泡在冷水中,泡软后再捞出来用手攥干水分,倒入用微波炉加热锅的牛奶并搅拌,让吉利丁充分融化在里面。蛋糕烤好后,要立刻把它从烤盘中转移出来,把四个角的烘焙纸拆开摊平,防止蛋糕片在冷却中变形,然后继续慕斯的部分。
将加过吉利丁片的热牛奶浇卡彭奶酪上,加入糖,搅拌成没发奶油。先倒入一部分奶酪糊,部倒入,彻底拌匀。
然后 拿出几个小碗,在每个碗中放入不同比例的抹茶粉,再分别加入一点水。从左至右,抹茶粉的数量是从零至多依次增加的,再加入不同量的慕斯糊后拌匀后,观众们可以看到这是颜色从浅到深的慕斯糊,都很好奇她想要做什么。
蛋糕已经完全冷却, 将片状蛋糕从烘焙纸上撕下来,压出一片圆形的蛋糕片来,然后倒入慕斯糊,首先是没有加抹杀粉的那惋纯白色的慕斯糊 到入填满整个戚风蛋糕底,然后按照由浅入深的顺序,将剩下的慕斯糊分别从中心位置缓缓倒入,形成了由内到外扩散开的一圈圈深浅渐进的颜色,是昨天下午试验后得出的色与口味的最佳配比。 给蛋糕封上保鲜膜,放入冰箱冷藏。
(这个呢,其实是补的之前的制作方法,来自百度你们也可以说,我的确是有点凑字,因为加更太多了,我有点太累了。)
我严重怀疑你们想累死我,并且有证据
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