第三十三章 美厨娘坐实

白窈窈红糖冰粉

白窈窈冰爽可口

锅中加入些许水水，先开大火将其烧开，烧开之后关火，倒入20g的冰粉粉（白窈窈特制哈哈哈）边倒边搅拌，将其充分的搅拌均匀，使其充分溶解之后倒到一个干净的碗中，常温下自然冷却4个小时左右。

锅中加入少许清水，和50g红糖，小火熬煮至糖融化，关火盛出自然冷却。冰粉凝固之后用勺子舀到碗里，非常的晶莹剔透，然后浇上熬好的红糖汁，颜色会变得红艳透亮，非常的漂亮，我们的红糖冰粉就做好了，还可以添加自己喜欢吃的各种果干等食材，比如葡萄干、花生、芝麻、山楂等都非常的好吃哦。

白窈窈黑糖糯米糍粑

小C：这不就是糯米饼么

白窈窈哎，你懂什么！精髓在它软糯的内心和酱汁，

白窈窈这是黑糖特别熬制的，养胃

白窈窈另外，还能拉丝哦

小乔：（赶紧起来尝一个）嗯！嗯！（惊喜的用手指着那拉出来的长长的丝儿）真的！真的拉丝了！咸咸的口感，却又很好吃！

白窈窈这是芝士！！！

小乔：好次！！！

【甜甜法式空气舒芙蕾】

众人大快朵颐

这些从未见过的精致的吃食

竟是这么好吃

唇齿留香！！！

且说

她白窈窈

堂堂国公的嫡女

养尊处优的大小姐

身居闺阁

却还会做这些？

白窈窈嗯哼，我来讲讲舒芙蕾怎么做的.......

准备两个无油盆，蛋清蛋黄分离，蛋黄中加入牛奶，蛇形搅拌，筛入面粉，依然蛇形搅拌，搅拌至顺滑无颗粒状态，备用。之后打蛋清，白砂糖分两至三次加入，打成出尖不变形就行。取打好的蛋清加入蛋黄中，分两三次，每次都搅拌均匀，再加入下一次哈，搅拌就是蛋黄往上翻的方法。最后把搅拌的蛋黄加入到蛋白中，搅至细腻。

不粘锅预热，用勺子挖一勺放入锅中，定型后，再在上面放一勺，叠起来的感觉，不会压下去的

盖上锅盖小火5分钟，打开锅盖，翻面，盖上在一分钟，闭火焖30秒到1分钟，就可以了，最好趁热吃哈，凉了会塌陷一些的，就不好看了，哈哈

上面可以撒一些奶粉，又好看又有食欲哈。

小D：不粘锅是什么？

白窈窈害，啧啧，瞧瞧你们，真没见过世面

白窈窈有条件的大家拿不粘锅，

白窈窈没条件的普通锅就成了

小乔：太好了！小姐！咱们的糖水铺子一定会生意红火的！

白窈窈（得瑟）那是！

白窈窈就是这里条件什么的太差了

白窈窈我想用的烤箱、冰淇淋机都没有！

———下面美食特辑———

再分享一个雪媚娘的做法嘿嘿

糯米粉，玉米淀粉，细砂糖，牛奶，搅拌均匀，过筛一遍，盖上保鲜膜，大火蒸至奶糕凝固即可，配方的量十来分钟差不多了

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸好的奶糕趁热加入黄油揉匀，黄油不用融化，奶糕这么烫黄油自然就化掉了，用手揉效果最好，别用筷子什么的，拌不匀的！这步很烫手，我是会戴一个皮手套再戴一次性手套，虽然还是会有些烫，我之前可是直接戴一次性手套，练成铁砂掌了都23333揉好之后放保鲜袋里，尽量摊开让它冷却，冷却到室温再放冰箱，时间急的话揉好直接扔急冻室，30分钟就可以拿出来了，but这样很伤冰箱！时间不急放保鲜也行，可以今天准备奶糕，第二天再擀皮包奶油水果，冻的时间越长越不粘手！

步骤 3

取适量糯米粉小火炒熟，或者放微波炉叮一会，糯米粉发出香味就可以了，太过了会变黄，影响成品颜色！！炒的时候记得不停翻拌，不然糊了！用微波炉叮也是十秒五秒的样子拿出来翻一下，不然有水蒸气会起块！配方的量我一半是吃饭那种小碗半碗的量就够了，多炒一些也没关系，留着下次用，数糯米粉也称糕粉，能保存挺长时间的

步骤 4

冻好的奶糕取出来分成25g一坨，新手可以分30g一坨，皮子重量一样做出来才均匀，如果你不介意可以随便揪一坨，这个量25g可以做7个，一个人吃完全够了好吗，不然你想胖死你自己吗！奶糕还是挺粘的，记得沾糕粉！！

步骤 5

分好奶糕之后开始擀皮！！同样，你的手，案板，擀面杖，奶糕都请洒上糕粉，但不要太多，可以一点一点加，太多影响口感！这个皮不好擀，是糯米粉弄的，弹性很大，慢慢来，擀皮就不用我教了，这是个练耐心的玩意，要想做好看就老老实实擀皮！不然你就两手慢慢扯，扯出来厚薄不匀，丑死了！皮的大小跟小碗碗口差不多大就行了！

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

擀好皮可以打奶油了！量不多的情况下建议手动打发！奶油会细腻很多，100g奶油大概三五分钟能打好，天气热的时候奶油放冰上打发！！100g奶油加10g细砂糖我觉得已经很甜了，还要加水果，糖建议少放点。手动打发奶油我是抱着盆然后逆时针打，放在冰上的情况下，蛋抽跟盆底垂直打！千万别太狠，不然容易到处飞溅！！打好的奶油装进裱花袋，可以拿个大杯子把裱花袋套在上面，这样一个人也可以很方便的装奶油的，不会弄得到处都是，裱花口别剪太大，裱花袋也别选太大的，以免天气热的时候奶油才用一半你手握的地方就全化了！

步骤 7

软性水果切成小丁，软性水果就是什么芒果啊草莓啊榴莲啊香蕉啊火龙果之类的，也可以选择酥性饼干碎，根据自己喜好选择即可

步骤 8

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一切准备就绪可以开始包雪媚娘了！！看图！！底铺满奶油再放水果，放了水果再挤一层奶油，然后跟包包子一样把皮捏紧，水果奶油的量看自己喜欢，但是奶油太少水果太多皮比较薄的情况下会破掉！！底部奶油多一点，顶部奶油可以少一点，裱花嘴剪小一点奶油的量好控制一点！我是用雪媚娘的模具，半球形的，这样大小能控制一样，没有模具就用小碗

白窈窈有条件的宝宝们可以试试嗷

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