第88章挑战

杨松看了看四周，似乎没有找到自己想要的东西，抬起手，说道：“我有一个要求！”

“请说！”裁判点点头，望着杨松，后者四处张望了一下，淡淡道：“我需要一桶冰块，越多越好，可以吗？”

“冰块？”

裁判有些迷茫，为什么做松鼠桂鱼还要冰块呢？但还是点点头，看向王书桓，询问道：“杨松需要冰块，请问您也需要吗？”

“要那玩意儿做什么，我不需要！”王书桓摇摇头，想不通杨松为什么要这个东西。

双方已经确定好了，冰块很快就上来了，还真是一桶满满当当的，杨松点点头，表示没有问题。

“比赛即将开始，倒数三个数！三！二！一！开始！”

话音刚落，王书桓就跑到了鱼箱那边，望着十几条桂鱼开始寻找，寻找了两三分钟，终于看中了其中一条野生桂鱼，双手犹如闪电一般插进鱼箱，抓起那条两斤左右的野生桂鱼！

杨松则是不慌不急，来到果蔬这边，拿了十个红艳艳的番茄，并且仔细观察了一下，点点头，拿回自己的位置，开始烹制番茄酱。

王书桓这边临时抽空看了一眼杨松，看见他拿着番茄正在熬制番茄酱，顿时一惊，这小子居然用的是手工熬制的番茄酱，自己虽然也用番茄酱，配合新鲜番茄，能够做出比一般番茄酱更好的极品番茄酱，但是不可置否的就是要是纯手工番茄酱，还是杨松这样的人熬制出来，肯定就是比自己的要味道更佳鲜美。

比赛，并不是隐藏式的，而是公开的，毕竟厨艺这件事情，并不是谁看一眼就能够学会的，否则书店那么多美食类的书籍，大家全都是美食家了，为何还有不会做饭的人呢？

只要不是秘制配方，一般都不会隐藏的。

杨松没有去理会王书桓，只知道认真做菜，终于等到番茄酱差不多了，时间已经过去了十分钟了，对面的王书桓已经处理好鱼了，就准备要片花刀了。而杨松呢？才刚刚开始来到鱼箱，慢条斯理的开始挑选野生桂鱼。

挑选野生桂鱼，这是第一关，要是杨松连这一点都没办法完成，随便选了一条养殖的，那么之后的比赛，就算他做的再好吃，都不可能有王书桓的那么厉害了。

但是这一点怎么能够难道杨松的，系统不光给了他一根无比厉害的舌头，还给了他一对火眼金睛，超强的记忆力，让他对于练习过的事情，记忆犹新，比如野生桂鱼跟养殖桂鱼的不同。

力足，眼神凶狠，颜色较深，速度够快！这些都是野生桂鱼的特点，杨松第一眼就看中了那条野生桂鱼，然后双手犹如幻影一般插进鱼箱，下一秒中手上就出现了一条活蹦乱跳的野生桂鱼！

“好！”

“老板！漂亮！”

“就是这样！加油！”

“......”

看台上的食客们，见到杨松这一手，全都纷纷拍手叫好！要知道，王书桓很厉害不假，但是分别出来野生还是养殖的就花费了两三分钟，但是杨松呢？只是平静的看了一眼，就瞬间将鱼抓出来了！

这一手，怎么能够不让大家拍手叫好呢？

王书桓一边忙活着自己这边的事情，一边还抽空看看杨松那边，发现他如此之快就选中了一条鱼，他不知道是不是野生的，距离太远，但是他能够感觉得到，杨松，绝对不会选择养殖的那些。

杨松拿着鱼放置在自己这边的一个水池里面，然后朝着冰桶里面倒了一些水，在场的所有人都有些疑惑，杨松难道想将鱼给冰死吗？只有陈明跟孟诗涵知道他即将做什么，脸上露出了一丝神秘的笑意。

深吸了一口气，杨松活动了一下自己的双手，然后猛然插进了冰水里面，冰冷刺骨的感觉让杨松忍不住皱了一下眉头，安安静静的等待着双手的温度降低到最低。

现场所有人都不知道杨松这样做是为了什么，难道是因为太热了吗？现在已经进入了秋天，天气已经开始慢慢的降低，哪里需要这样。

全场只有一个人发现了杨松这样做的理由，那就是叶老，他不愧是见多识广的人物。

“原来如此！”叶老摸了摸自己的胡子，恍然大悟的点头笑道。

唐装中年人有些好奇，无奈自己没有想明白，只好不耻下问：“叶老，您说说看，杨松这样做的理由是什么？”

“岛国生鱼片的做法，很多高级厨师都会用冰水来泡手，让温度降低，从而不破坏鱼类新鲜的口感，手的温度对于鱼肉来说，虽然造成的影响微乎其微，但是在一些高端美食家的口中，还是能够感觉出来，杨松这样做，就是为了让双手的温度降到最低，这样才能够最大程度的保持鱼肉的鲜美。”

叶老慢悠悠的开始解释起来，唐装中年人终于恍然大悟，但是看见杨松一开始就将油锅架起来了，不需要五分钟，就会沸腾，这样就会超过制作松鼠桂鱼最合适温度。

“但是叶老，现在时间已经不多了，杨松还要处理鱼，油锅，摆盘，半个小时看上应该足够了，可杨松提前热油锅了，他连鱼都还没有杀，估计到时候，油炸的时候会更麻烦了！”

“别人不敢说，但是杨松，我还是有点了解的，他这样做，就只有一个理由，那就是对他的刀工相当的有把握！”

说这话的时候，叶老脑海之中浮现了之前在教室里面，杨松切出薄如蝉翼的五花肉，那个场景，真是记忆犹新！

杨松足足浸泡了十分钟，心中算着油锅的温度，点点头，哗啦一声，将双手抽出来，飞快抓起桂鱼，放在案板上，抄起杀鱼刀，放血开膛片肉一气呵成！

放血，是一件最主要的事情，鱼类大部分的鱼腥味都藏在鱼血里面，放出来多少，都能够很好的消除鱼腥味。

鱼肉被整整齐齐的清理出来了，杨松手起刀落，两块鱼肉被飞快的片好了花！整整齐齐摆放在旁边。

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