番外·荔枝肉和金鱼戏莲

恰逢长安街黄鹤楼庆典，秋澜跟百里守约约好在此相会，共品美酒佳肴。

黄鹤楼热闹至极，好在百里守约提前订了雅间，他们进入雅间，点了这里的招牌醉花仙。

雅间是由锦缎包裹起来的，只要抬手掀起锦缎就能够看到四周人满为患的场景。

醉花仙以大麦制曲，取用千里之外的阿尔山山顶积雪融水作浆精酿而成。

秋澜小酌一口，啧了一声，笑嘻嘻地对百里守约说：“这酒辛辣微甜，好过瘾！”

百里守约点头，眸光柔和富有深情，他提杯品了一口，言道：“这酒不轻易醉人，多饮几杯也无妨。”

秋澜努努嘴，问道：“这里有酒岂能无肉？守约，你给推荐几道吧？”

“黄鹤楼除了酒是一绝，荔枝肉更是声名在外。”百里守约认认真真地为她讲解了一下荔枝肉的做法，“首先把猪瘦肉洗净，切大片，剞斜十字花刀，后切斜形块，荸荠切厚片，伴、肉、红曲粉、湿淀粉抓匀。葱切段，蒜切末……之后旺火热锅下猪油，肉片、荸荠翻炸，待肉呈荔枝状，捞出沥油。当然了，锅留余油，蒜煸炒，下葱段、白糖、香醋、酱油、骨汤、麻油，淀粉调稀勾芡，倒进荔枝肉、荸荠，加猪油翻炒，装盘即成！”

描述的太详细，秋澜吞了吞口水，掀起锦缎大喊道：“来份荔枝肉！还以什么推荐的？下酒菜～”

“红娘自配。”

“什么？红娘自配？我听说过夫妻肺片……这红娘自配倒是第一次听说。”秋澜右手撑着脸，眉眼弯弯的笑看着百里守约，问道，“你给我讲讲呗。”

“其实就是炸虾跟番茄里脊。”百里守约抬手捏捏秋澜的小脸，惹得对方蹙眉他才放手，“不如，我给你介绍一下金鱼戏莲吧！传说是位御厨为让慈禧放自己做宫女的侄女出宫，以海虾为主料制成喻事菜肴，慈禧吃后大悦，准了他的请求。”

秋澜摆手，言道：“竟然还有这种典故啊！那就要一份金鱼戏莲！”

没多久，荔枝肉跟金鱼戏莲上了桌，秋澜拿起筷子指了指那盘里的金鱼，问道：“该不会是真的金鱼吧？”

“哈哈哈，不是。这是鱿鱼去须，碱发洗净，剞花刀，切丝，成金鱼形，加精盐、干淀粉拌匀。”百里守约将做法给秋澜讲了一遍，“那是第一步，这第二步，则是将红椒、泡菜、蒜瓣、水发香菇切丁;味精、干淀粉、醋、清水兑汁;鸡蛋清搅匀，拌入虾料子内。第三步取小酒杯抹油，入鸡蛋清、虾料子，青豆镶之，上笼蒸之成莲蓬。”

“哇哦！”

“这热锅下油，下鱿鱼氽之， 至卷起捞出。随后红椒、泡菜、蒜瓣、水发香菇、肉末、精盐以油煸香入鱿鱼卷炒匀，倒汁颠炒，淋油出锅。”百里守约讲得是津津乐道，“最后将鱼卷、莲蓬取出摆盘即成。”

秋澜暗自吞了吞口水，夹了口鱼肉，鱼肉入口嫩滑美味，一口下去，回味无穷。

“真好吃！约崽，你快尝一尝。”

一声约崽让百里守约红了耳朵，他略带娇羞地看了眼正闷了一口酒的秋澜，笑着应下，“欸，你喜欢的话，我会去做给你吃。”

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