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天冷了，这7道家常美食正当时，做法简单又美味，每一道都吃不腻

钰儿美食

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原创10月25日 · 优质美食领域创作者

天冷了，这7道家常美食正当时，做法简单又美味，每一道都吃不腻

秋天就要过去了，天气越来越冷了，而天凉后，不知道吃什么更好确实让人苦恼。我家天冷了，都会给家人多吃一些营养价值比较高的家常美食，例如汤水喝了可以暖胃，焖饭可以增加营养促进食欲，蒸菜吃了不会上火。

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好了，话不多聊，还是来看看这7道家常美食吧！每一道不仅做法简单而且营养美味，深秋时节吃正合适，喜欢哪一道就来试试吧！

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一、牛奶水蒸蛋

食材：鸡蛋2个、葱1棵、盐半勺、牛奶适量

做法：1、将鸡蛋磕入碗中加入盐搅拌2分钟。2、牛奶放入锅中煮开。3、将牛奶倒入鸡蛋液中，边倒入边用筷子快速搅拌。注意牛奶是鸡蛋液的两倍，蒸出来的鸡蛋才会更加水嫩好吃。4、撒入葱花，喜欢的话还可以再撒点虾皮增加钙的吸收。5、将调兑好的鸡蛋液放入蒸锅，卡上一个大盘子，再盖上锅盖蒸8分钟左右，鸡蛋液凝固即可关火。

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二、香辣大闸蟹

食材：大闸蟹8只、辣椒4个、花椒1小把、葱3棵、姜丝少许、蒜碎适量、生抽2勺

做法：1、大闸蟹刷干净，其他食材备好。2、大闸蟹放入锅中，加入没过大闸蟹的凉水，再加入姜丝、葱，盖上锅盖中火煮8分钟捞出。3、热锅热油，倒入花椒、蒜碎、辣椒、葱、姜丝爆香。4、加入生抽，倒入大闸蟹翻炒一下，盖上锅盖焖2分钟，即可盛出。

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三、虫草莲子蔬菜汤

食材：鸡汤一大碗、虫草花15克、莲子30克、海鲜菇一小把、西兰花20克、盐1小勺、鸡精少许

做法：1、莲子和虫草花提前用水泡发好，再将其他食材备好，如果没有鸡汤也可以不放。2、锅中放入少许橄榄油烧热，倒入海鲜菇翻炒一下。3、然后倒入鸡汤或白开水，再放入虫草花、莲子煮3分钟左右。4、放入西兰花、盐、鸡精，继续炖3分钟，即可盛出。

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四、千张蛤蜊汤

食材：蛤蜊60克、千张40克、辣椒一个、葱1棵、姜丝少许、盐1小勺、鸡精少许

做法：1、将蛤蜊肉处理干净，黑色的奥利给也去掉。2、千张切成丝或条状。3、热锅热油，倒入姜丝、蛤蜊，中火煸炒2分钟。4、倒入一大碗热开水加入千张、辣椒、盐、鸡精，盖上锅盖炖3分钟。5、快出锅的时候，撒入葱花、花椒油、胡椒粉调匀，即可关火。

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五、干丝虾皮白菜汤

食材：干丝1小把、白菜叶子4片、葱1棵、花椒油1勺、胡椒粉少许、盐1勺、鸡精少许、虾皮1小把

做法：1、白菜叶子切块状，干丝即千张切成细丝。2、热锅热油，倒入高汤加入干丝煮开。3、加入淀粉水勾芡。4、煮开后加入白菜叶子、盐、鸡精、葱花、花椒油、胡椒粉、虾皮，再次煮开即可。

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六、板栗排骨焖饭

食材：大米300克、板栗100克、排骨300克、生抽3勺、老抽半勺、盐1小勺、鸡精少许、葱1棵

做法：1、排骨洗干净，放入冷水锅中煮开，捞出浮沫。再煮5分钟即可捞出来。2、热锅热油，倒入排骨、生抽、老抽翻炒均匀后，倒入一碗热开水中小火焖15分钟左右，焖至排骨入味、上色均匀，即可盛出。3、倒入电饭煲锅中，加入热开水，再加入大米调拌均匀，按煮饭键即可。4、煮好的米饭滴入一勺油，再翻匀继续焖4分钟，即可享用。

注意：煮米饭加入的热开水，水量高出大米0.5厘米即可。

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七、虾仁豆腐

食材：嫩豆腐一块、鲜虾100克、葱1棵、香菜1棵、盐1勺、鸡精少许

做法：1、嫩豆腐打成大块，整齐码放在大碗里。2、鲜虾剥去外壳，加入少许料酒抓匀。3、热锅热油，倒入姜丝、虾仁、盐、鸡精，大火翻炒2分钟盛出。4、将炒好的虾仁倒入豆腐里，再放入锅中蒸4分钟，撒入香菜装饰即可出锅。

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