子龙脱袍,是一道以鳝鱼为主料的湖南省特色传统名菜,属于湘菜系。此菜色泽艳丽,白、绿、褐、紫四色相映。咸香而鲜,滑嫩适口。鳝丝鲜嫩,香辣爽滑。
因其鳝鱼在制作过程中,需经破鱼、剔骨、去头、脱皮等工序,特别是鳝鱼脱皮,形似古代武将脱袍,故将此菜取名为“子龙脱袍”。
将鳝鱼放在砧板上一刀划开皮,然后用刀按住肉,迅速一撕,扒下皮来。将鳝鱼肉在沸水中氽一下,剔去刺,再切5厘米长、0.3厘米粗的丝。青辣椒洗净,与玉兰片、水发冬菇均切成长4厘米的细丝。鲜紫苏叶切碎。
将鸡蛋清磕入碗内,搅发起泡沫后,放入干淀粉、精盐调匀,再放鳝丝抓匀上浆。
炒锅置中火上,放入猪油,烧至五成热,下鳝丝,用筷子划散,约30秒钟,倒入漏勺沥油。
炒锅内留油50克,烧至八成热,下玉兰片、青辣椒、冬菇丝、精盐煸炒一会,再下鳝丝,烹料酒合炒。接着将黄醋、紫苏叶、湿淀粉、味精、肉清汤兑成汁子,倒入炒锅,颠两下,盛入盘中,撒上胡椒粉,淋入香油,香菜拼入盘边即成。
系统(团子):叮!恭喜宿主《子龙脱袍》熟练度升至2级,请再接再厉!
系统(团子):叮!恭喜宿主《子龙脱袍》熟练度升至3级,请再接再厉!
系统(团子):请问宿主是否需要回收菜品?
安瑾瑶:回收。
系统(团子):叮!回收成功!恭喜宿主获得积分125点,现有积分782240点。
今天吃早餐的人比较多,安瑾瑶干脆就做了一锅胡辣汤,怕有人不喜吃辣,又熬了一锅小米粥,配着炸的油条和油饼还有茶叶蛋,一桌简单又丰盛的早餐就做好了。
看时间差不多了,安瑾瑶就给栾云平打了电话,让他带着一队的队员来吃早饭了。
距离很近,来的自然就快。
也就过了五分钟,后门就被人敲响了,洛熙去开的门,安瑾瑶把早餐已经摆好了。
话说一队众人前面几天饭是又厨师机器人做的,虽然也很好吃,但是他们就是觉得如果是安瑾瑶亲手做的,味道肯定会更好!
于是,一队众人一大早就都醒了,就等着安瑾瑶来电话喊他们吃饭了。
虽然他们很想直接过来,但是安瑾瑶毕竟昨天才回来,他们也怕去了打扰她休息。
这不,安瑾瑶电话一来,一群人就按捺不住的直接过来了。
栾云平恨铁不成钢的在后面看着他们。
出息!
而安瑾瑶果然也没有辜负他们的期望。
众人一进餐厅就闻到了那扑鼻的香气。
高筱贝:好香啊!
高峰:看来我们今天是有口福了啊!
郎昊辰:“托队长的福啊~”
栾云平:去去去!哪那么多话!吃你们的饭去吧!
栾云平一脸嫌弃的让不争气的队员们吃饭去了,转头一脸温柔的看向了安瑾瑶。
栾云平:瑶瑶累了吧?坐下吃点东西,一会儿再去休息下吧。
一队众人忍不住翻了个白眼,真是双标的明明白白啊!
作者:感谢梁冷冷宝贝为本书开通的会员,你的加更来咯!请查收!
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