第十四章:爆炒螺丝

苏婉儿回到家，就把手中的紫苏，种在了院子是。

为了不让小鸡捉到紫苏，苏婉儿把紫苏用竹片围了起来。

苏婉儿怕紫苏度不过这个寒冬，就随手搭了一个小棚子，把紫苏保护在里面。

这个办法，是苏婉儿看到村民们怎么做的，问村民们为什么要搭棚子，说是要保护疏菜不被冰雹打死。

书上记录着，螺丝要养一两天才能吃。要让螺丝吐出肚子里的泥沙。

如果等不了，就只能在加油。把螺丝放在一个木盆里，加入清水。

再放一点油，书上没有明确说放什么油，猪油，应该可以吧！

苏婉儿舀猪油在锅中，融化后，就放进了木盆里。

可猪油一接触到冷水，就凝固了，根本没有用。

苏婉儿只好在厨房找找，看看有没有替代猪油的。

苏婉儿在厨房里找了半个时辰，才在一个角落里找到，一个用小竹筒装起来的菜油。

苏婉儿记得好想是她自己买回来，当油灯用的。

用了一半，好剩一半多。这个菜油，也可以吃的。

只是老人们说，这菜油没有营养，所以，很少有人拿来吃。

苏婉儿把菜油，倒了一点在木盆里。肉眼可见的看到，螺丝在吐泥沙。

苏婉儿每隔一个时辰，就换水，重新放菜油。

直到螺丝再也吐不出来泥沙了，才没有再换水。

可苏婉儿还是不放心，把螺丝放在一个木桶里，用一个盖子盖上。

使劲的摇，摇一刻钟就停下来，舀水进去，洗干净，又接着摇。休息一下，也看看有没有沙子。

苏婉儿差不多摇了五刻钟，也洗了四五次，没有看到沙子后，苏婉才没有再摇。

用锤子把螺丝的屁股砸掉，放进清水里。

苏婉儿砸完螺丝的屁股时，蛋儿已经饿得去咬风干的鱼干了。

“蛋儿，你再忍忍，马上就好了。”苏婉儿把蛋儿咬的那条鱼，递给蛋儿，让蛋儿先吃鱼干。

苏婉儿在装了螺丝的盆里加了一点盐，苏婉儿也不知道为什么要加盐，这是书上说的。

辣椒，花椒，大蒜，姜洗干净，除了花椒以外，其它的，全部剁碎。

紫苏，也摘了一些叶子，并没有全部摘完。紫苏洗净，切碎备用。

锅中烧水，水开后，放螺丝。螺丝在锅中煮一分钟，就捞起放在碗里。

把锅中的水倒掉，水气干后，放入菜油。因为菜油只有一点了，再放下去，会坏的。

用来炒螺丝，看看可不可以，如果可以的话，苏婉儿就去多买一点回来。

书上说，用菜油炒的菜，即使冷了，也能吃。不像猪油炒的菜，冷了就不能吃了。

看到菜油冒烟后，苏婉儿先加入花椒，花椒的香味出来后，捞出花椒。

再放入辣椒，大蒜和姜，直到姜片金黄，倒入螺丝翻炒。

炒到螺丝半生半熟时，加切碎的紫苏。

出锅之时，加一点盐，一点就可以了哦！

因为在砸掉屁股后，就加了一点盐，现在盐如果加多了，可能就吃不了了。

用碗把炒好的螺丝盛出来，放在桌子上。爆炒螺丝就做好了。

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