第十五章:腌制小河虾

小河虾的吃法，书上记了好多，可苏婉儿还是比较喜欢，腌制的小河虾。

腌小河虾，说简单也简单，只是要去掉，小河虾身体里面的泥，就用点难了。

把小河虾放在桶里，加清水，每隔一个时辰，就换一次水，这是在白天哦！

晚上在睡觉时，把水换了就行了。这样重复的换水，加水。

要一直到，苏婉儿看不到小河虾身体里面的黑色。

小河虾是透明的，器官当然也是透明的了。

所以，泥沙吐得干不干净，苏婉儿一看就知道。

最后还要挑一遍，全身洁白无瑕，没有什么颜色，就说明，这中小河虾，已经把泥沙吐干净了。

身体里面看着还黑黑的，还需要养几天，等小河虾把泥沙全部吐出来了。

苏婉儿才动手腌制小河虾，不要小看，在这浪漫时间来挑吐尽了泥的小河虾。

吐尽了泥沙的小河虾，更易入味。因为小河虾吐尽了肚子里的东西，所以腌制的时候。

小河虾就会把佐料吃进去，这样一来，味道更好了。

把辣椒切碎，把大蒜、生姜剁碎。

放在一个木盆里，加醋(醋是一个独居的老人，送给苏婉儿的，醋是老人自己做的。)

加酱油(酱油是做大豆做的，这是张奶奶的绝手活，所以这酱油是张奶奶送的。)

酱油要多加一点，腌制出来的小河虾才鲜，只是有点咸。

再在木盆里加入花椒，八角，(八角是苏婉儿在山里找到的，为了这八角，苏婉儿还摔了一跤。可现在看起来，一切都是值得的。)

先不放小河虾，锅中倒入调好的料汁，大火烧开，小火煮一分钟左右。

等大蒜，生姜，辣椒，花椒，八角的味道出来后，把煮好的料汁舀在木盆里。

等料汁彻底冷了以后，放还活蹦乱跳的小河虾。

苏婉儿为了防止小河虾，跳出来。用盖子盖上了木盆。

半个时辰过后，苏婉儿才想起来，酒还没放。(村民们做的米酒，冬天驱寒的。)

苏婉又把村长爷爷送来的米酒，放了一些在盆里。

小河虾要腌制一天，才能更好吃，味道更鲜美。

小河虾腌好后，苏婉儿就控制不住自己的，先夹起一只小河虾，就往嘴里塞。

那味道，真是说不出的鲜。苏婉儿沉醉在里面。

蛋儿馋得围着桌子跑，尾巴摇得飞快。不经意间打到了走神的苏婉儿。

苏婉儿拿出蛋儿吃饭的碗，夹了十几个，又大又肥美的小河虾，放在碗里。

苏婉儿把碗放在蛋儿的面前，：“蛋儿，慢点吃哦！这里还有好多的，不急。”

蛋儿几口就吃完了，不要听十几只小河虾，就有好多。

一只小河虾才有苏婉儿的小拇指大，蛋儿几口才能吃完，已经算好的了。

如果蛋儿再长大点，一口都嫌少。

苏婉儿再次夹了一些给蛋儿，蛋儿也几口吃完了。可苏婉儿没有再夹。

“蛋儿，先吃这些好吗？吃多了对身体不好，这个小河虾还有很多，明天还有的。”

苏婉儿摸着蛋儿的头说着，蛋儿好像听懂了，摇摇尾巴，就去院子里，和小鸡去玩了。

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