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第187章特殊的手法

第一百八十七章 特殊的手法

孟诗涵坐在旁边,解释道:“他是为了让自己的双手保持冰冷,不会因为双手的温度而破坏了鱼肉的口感!”

“这小子,太偏执了吧!这样双手怎么能够受得住呢?”孙爷爷听见了之后,露出了心疼的表情,这小子,太拼了!

陈明这个时候却淡淡的开口,一脸的平静。

“不,一点都不偏执,这是属于杨松作为厨师的坚守!”

要说最不了解杨松的,可以说是陈明,但是要说最了解杨松的,可能还是陈明!

将水桶放好之后,杨松就开始处理各种配料,什么大蒜生姜,酸菜也清洗干净,然后开始放进干净的纯净水里面,虽然是最合适制作酸菜鱼的酸菜,只是刚刚腌制出来的咸度还是有些问题,需要处理一下!飞快将所有的配料处理好了之后,杨松就来到了水池那边,然后站在水池上面,安静的站着,这一站,就是几十秒钟!

“嗯?杨小子在做什么?站在那边不动呢?”孙爷爷一脸的奇怪,这小子不争分夺秒的制作酸菜鱼,反而站在水池那边观赏起了那些鱼来!

孟爷爷也一脸的焦急,问道:“咋了这是,到底是怎么样了?这小子真让人着急!”

孟诗涵到时一点都不慌张,慢条斯理的开始解释起来:“如果我没有猜度的话,水池里面应该就剩下一条野生乌鱼了,其余的都是养殖的了!”

“没想到这个王家又来这一手!上次也是这样!不过那个时候是一个水缸,没有那么大,这小子应该是在等那条野生乌鱼游过来吧!”陈明嘿嘿一笑,靠在椅子上,一脸的笑意。

“什么意思?”

两个老头子脸上一脸的迷茫!沈怀昭跟了杨松也有那么久了,心中立马就想到了一个可能,试探性的问出来:“老板会不会是担心网子弄伤鱼,所以就准备用手抓呢?”

“聪明!难怪杨松决定收你为徒!”孟诗涵一脸的称赞看着沈怀昭!

孟爷爷跟孙爷爷这才恍然大悟的点点头!原来这小子担心这一点啊!

陈明这个时候认真起来了,指着杨松说道:“注意了,杨松准备动手了!”

此时的杨松右手已经微微抬起,身子半蹲下来,然后双眼紧盯着一条游动欢快的乌鱼。

可怜那条野生乌鱼还没有意识到自己即将遭受什么样的可怕对待,只知道这些其余乌鱼一点都没有用,一欺负就全都跑了!没有一点意思!

嗯?那个人一直盯着自己做什么?难道是因为自己太帅了吗?

可惜,这样的想法,刚刚冒出来,杨松的右手就犹如闪电一般,猛然扎进了水池里面,下一秒钟就飞快抬起来,然后手中抓着一条野生乌鱼,也是水池里面最后的一条乌鱼,这个鱼也不知道被杨松用了什么特殊的手法抓住,居然么米有办法动弹!只能老老实实的呆在杨松的巨大手掌之中!

“这鱼,不会是死了吧?”沈怀昭看见那条鱼一点都不动弹,一脸的担心。

陈明摇头解释道:“什么死了,这是杨松的一个独特的手法,当初制作松鼠桂鱼的时候,他就抱怨过野生的鱼不好抓,但是过了几次之后,就研究出了一个这样的抓鱼手法,按照他的说法,就是抓住了鱼的某个穴位,让鱼儿浑身麻痹,不能动弹!就好像我们被点了麻穴一样!”

孙爷爷一脸的感慨,“这小子真是每次都会给我们惊喜啊!活了那么多年,也没有见识过还有这样的抓鱼手法,那一手抓鱼的架势,真是不简单啊!”

“废话,你吃过那么多次小杨的美味,那一次你觉得是世间该有的美味吗?”孟爷爷一脸的得意看了一眼老孙头,鼻子都快要翘上天了!

老孙头这可是一脸的憋屈,无奈孟诗涵这丫头在旁边,有些话不好说出来,虽然他跟老孟头经常互损,但是两个老人家的感情是真的好,不然也不会经常两边乱跑,一起游山玩水!所以有些事情,孟爷爷不让说,孙爷爷也不会乱说的!

不过杨松这一手抓鱼的姿势,倒是让五个评委全都震惊了一下,原本还以为这小子站在水池前是因为没有办法辨别出野生乌鱼,现在看来,完全不是这样,合着,人家是等乌鱼过来才下手的!这一手抓鱼的本领,着实有两把刷子!

仔细一想,能够腌制出大长老都没有的美味,这样的小子,确实不是一般人,这样想来,也就释怀了!

杨松将鱼放进了装满冰块的水池里面,一来可以增加乌鱼的僵硬,二来可以更好的处理鱼血!被冻的鱼,身体的血液流淌速度会加快!保证自己身体的活力。

在处理桂鱼的时候,杨松就发现了,鱼血带有太大的腥味,多放一些,就能够更好处理鱼腥味。

而自己则将双手放进了加满冰块的水桶里面,刺骨的凉意刺透了杨松的双手,他许久不经受冰意的双手,刺激的他微微皱起了眉头,强忍着刺骨的寒意!

十几分钟之后,杨松活动了一下双手,感觉到了僵硬,知道温度差不多了,他抽出双手,飞快的活动一下!恢复了灵动之后,杨松一咬牙,猛然将乌鱼抓出来!手上的刀挽了一圈刀花,就开始处理乌鱼起来了!

先从喉管切开,放干净了鱼血,之后开始处理鱼头鱼身,最后切片,一切都发生在一两分钟之内,在双手恢复温度之前,杨松已经将所有的鱼肉处理妥当,开始腌制去腥了!

“之前没有看过杨小子处理活鱼,现在看来,处理活鱼的熟练度,这小子家里不会是开杀鱼店的吧?”老孙头一脸的诧异,这也太快了,并且看着他的手法,双手的灵活度简直太高了!

大长老此时看见杨松处理活鱼的方法,暗自叹了一口气,“我昨天输了,还真不是失误,可能真的就是技不如人吧!”

二长老此时也安静不少,这小子还真不是一般人,叹道:“没错,之前我还觉得这小子是沽名钓誉,现在看来,输的真不亏!”

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