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第188章我要米饭

第一百八十八章 我要米饭!

他们王家不是没有考虑过这个方法,双手的温度会微微破坏鱼肉的口感,但是这样的破坏简直就是微乎其微,所以他们就放弃了这一点,因为作为一个厨师,除了舌头,双手也是很重要的,手感,加上刀工,谁都不敢这样做,对双手的损害极大,很有可能会让双手以后拿刀的时候出现问题。

可是这小子呢?居然为了这一点口感,居然在这冬天,用这样的方法来做菜!简直不是一般人能够忍耐的!这局,三个长老心中都预感到了,可能老四要输了!

三长老此时一脸的苦笑,无奈道:“明天的比赛,我可能都要担心了!这小子太妖孽了!我真的没有十足的把握,从抓鱼的手法,再到处理鱼肉的速度跟熟练,要知道,他可是双手在冻僵的情况下啊!这小子,太可怕了!”

这话一出,三个人全都一脸的无奈,现在也没有什么办法了,只好祈祷味道真的没有那么好!四长老赢了!虽然估摸着,这可能性太低了!

沈怀昭见识过很多次杨松处理活鱼,不过都是见识到他用隔温手套处理,第一次看见用冰块,杨松的双手全都被冻的通红,现在不像之前,天气温度那么高,如今虽然还没有到下大雪的地步,但也是寒风刺骨,就算是站在旁边观看的观众,所有人身体都有些冷的打哆嗦,可是杨松的,这边还将双手浸泡在冰水里面,此时的温度哪里是那么快能够恢复的!

想到这里,沈怀昭就有些微微心疼,“老板这样,会不会太拼了,这双手怕不是要生冻疮了!”

自己双手就有冻疮,以往这个时候就开始肿胀,又痒又疼,干活不方便,被冰水一刺激,还要疼,现在不知道怎么了,都这时候,按照道理来说已经复发了,为什么现在双手还是暖洋洋的,没有一点问题。

“杨松哪里会那么容易生冻疮,我相信他!”

这个话虽然是陈明说的,但是孟诗涵跟陈明两个人的脸上全都流露出了坚定的神色,那就是相信杨松!

看见两个老板的脸色,沈怀昭很快就坚定了自己的心,既然他们都相信老板,那么自己也该相信老板!这一点不应该怀疑老板!

之后处理鱼块的时候,就不需要双手了,裹浆什么的用筷子就能够处理好了!之后就是烧热锅子,没有加油,直接将酸菜倒进去加热,众人都是有一些迷茫,不加油吗?这是什么秘法吗?

这个倒不是秘法,而是将酸菜的水分先炒出来,这样弄成酸菜鱼的时候,酸菜才会更加的酥脆干爽。

之后的手法全都跟别的地方都差不多,炒料加豆瓣酱,这个豆瓣酱也是杨松选了好几种,才弄出来的,按照比例,加了好几种,这样的味道才达到了最顶峰!不过最合适的,还是要自己酿造的,或者说是,系统给的才是最好的!

一锅红油油的酸菜鱼杨松弄出来了!最后撒上蒜蓉葱花跟藤椒,最后淋上火热的菜油,冒出了一阵诱人的热气!就算远在观众席的所有人,都嗅到了一阵麻辣的香味儿。

“我靠,这就是传说中的香飘十里吧?”

“嗯?你也闻到了?我还以为就我一个人闻到了,原来你也闻到了!”

“相传古时候书法大家书写的时候,再厚的宣纸都是力透纸背,没想到厨师也是一样,做好的美味,居然都是香飘十里!”

“完了,我又想吃酸菜鱼了!”

“我也想吃,不过是老板做出来的酸菜鱼!”

“别说了!我中午还没吃饭呢!”

陈明这边也闻到了,虽然距离蛮远的,但是那个香味儿顺着风向飘过来了!太诱人了,之前尝过那么多次,此时居然还是忍不住!

“两位选手完成菜肴!评判阶段!”

二长老走出来,开口大喊了一声。

两个年轻人将两盘菜放在托盘之上,端着来到了五个评委面前!五个评委端着五个小碟子,将送到自己面前的酸菜鱼轻轻捞了起来!

首先是鱼汤,跟着是酸菜,接着是鱼片,缺一不可,酸菜鱼可不是吃吃鱼片就批判出来味道如何的才,既然叫做酸菜鱼,那么酸菜跟鱼汤都是需要品尝的!

四长老的酸菜鱼看上去跟杨松的差不多,就是花椒是大红袍红椒,取盯上三颗的那种,味香,却少麻!而杨松选择的就是那种青色的藤椒,味香,却多了一丝麻!

极品啊!人间极品啊!五位长老品尝了四长老的酸菜鱼,忍不住将自己小碗里面的鱼汤都喝干净了!事后还砸吧砸吧嘴,一脸的意犹未尽!

杨松酸菜鱼跟四长老酸菜鱼两个味道纠结在一起,杨松光凭味道,一时之间还没有办法感觉到两个味道谁胜谁败!只能等待评委给出来的结果了!

现在轮到杨松的酸菜鱼了,五位评委正在漱口,杨松凑到四长老的酸菜鱼面前,嗅了一下,味道确实不错,跟自己的差不多,手艺着实不错,自己这边可以说是用手艺将酸菜鱼弄成了世界上最极品的存在,但是这个四长老居然也能做到这一地步,真是难得!

要知道,自己这边是有系统帮忙!才能够做到这一步,而四长老呢?完全就是日积月累完成这样的手艺!确实让人佩服!想到这里,杨松的双眼充满了敬佩看向了四长老。

四长老似乎感觉到了杨松的眼神,看了一眼,有些意外,杨松倒不是什么小气之人,虽然两人是竞争关系,但是自己却也还是敬佩四长老,后者也微微一笑,算是接受了杨松的敬佩!

五个评委全都清理完了口腔,开始品尝杨松的酸菜鱼!轻轻喝了一口鱼汤,一阵暖流就顺着口腔一路到达了胃部!浑身舒坦!

吃了一口鱼片,滑嫩的口感在嘴里面爆发开来,咸酸适度,这个味道,让五个评委不约而同的想到了一件事情!

我要米饭!我要这个酸菜鱼,吃一大碗米饭!

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